Rendang padang Salshabilla
Bahan-bahan
10 porsi
1 kg daging/hati sapi (potong sesuai selera, saya potong 16)
2 butir kelapa santan (parut)
2 liter air(untuk santan)
bumbu halus:
200 gram cabai merah
100 gram kemiri
2 bundar bawang putih
10 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
secukupnya air
bumbu utuh:
5 batang serai
5 daun jeruk
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kayu manis
5 lembar daun kunyit
garam (secukupnya)
Langkah
Peras santan kelapa dengan air, gunakan kain bersih untuk memeras santan(seperti memeras baju). Agar santan yg di dapat maksimal
Haluskan semua bumbu halus, pastikan cabai, kemiri, jahe, bawang putih, bawang merah. Semua halus merata
Panaskan santan kelapa di atas wajan (terus di aduk sampai mendidih. Hati" santan pecah)
Masukkan daging yg sudah di potong. Beserta sere, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan kayu manis
Masuk kan semua bumbu halus dan tambahkan garam secukupnya
Aduk merata, diamkan sampai mendidih, aduk sesekali, sampai meletup-letup. Aduk terus jangan sampai gosong..terus aduk sampai keluar minyak
Setelah rendang mulai sat dan mengering, matikan api..lalu siap di santap